L’arte dell'intreccio del giunco è antica e veramente artigianale.
Prima di iniziare la lavorazione, le cortecce di ulivo e gli sterpi di moro, dopo essere stati raccolti, vengono levigati ed ammorbiditi con prolungati bagni d'acqua. La lavorazione poi prosegue come fosse un ricamo e ne ripete i punti: a croce, a stella, a tessuto, a rete. E' tutto un gioco di simmetria e di equilibrio; la stella del fondo richiama quella del coperchio, la treccia del manico quella del bordo, i colori delle decorazioni viola, verdognolo e bluastro riproducono motivi di certi antichi tessuti locali.
I prodotti tipici di tale lavorazione sono: cesti, panieri, contenitori, forme per la ricotta, borse e altri oggetti tradizionali.

il mosaico

Un'altra realtà artigianale antichissima è quella del mosaico.
Basti pensare al grande esempio storico che ci viene offerto dalla Cattedrale di Otranto. Chi si occupa di questa lavorazione artigianale, oltre a realizzare riproduzioni di grande valore artistico, si diletta anche nella creazione di complementi d'arredo quali tavoli, cornici e specchi.

Vi sono situazioni artigianali giovani che non hanno origini legate al nostro territorio, ma che costituiscono ormai una realtà importante: la lavorazione del vetro e del cuoio.
Le lavorazioni in vetro sono spesso motivate dal desiderio di sperimentare forme nuove e di accostarle anche a materiali diversi come la ceramica, il legno, la pietra e il cartone. Non mancano comunque prestigiose soluzioni più tradizionali quali bottiglie, bicchieri, cornici, tutte interamente decorate a mano.
Le lavorazioni in cuoio sono invece caratterizzate dalla ricerca di pelli pregiate e dalla realizzazione di accessori sempre più innovativi. Chi lavora il cuoio, oggi, produce borse, valigie, cinture, ma anche oggetti più caratteristici legati alla cultura dei luogo come custodie per gli strumenti musicali e per i tamburelli.

Una nuova e particolare realtà artigianale è quella delle composizioni, spesso sottovalutata perché considerata da molti un semplice assemblaggio. In realtà è anch'essa una forma di artigianato che richiede molta abilità; si vedono infatti bouchet per sposa, con piccolissimi fiori di carta, realizzati interamente a mano, o quadri così ricchi di rami secchi da creare una piacevole suggestione pittorica.