Altri monumenti degni di essere visitati sono: la Chiesa delle SS. Anime del Purgatorio a pianta ottagonale, la Chiesa di S. Caterina Novella con il Monastero degli Olivetani che qui si erano trasferiti nel 1507 dopo la disputa con i francescani per la proprietà del giuspatronato orsiniano. Agli olivetani era rimasto l’ospedale cateriniano con i floridi feudi, mentre i francescani erano tornati in possesso del convento e della chiesa di S. Caterina Gli olivetani pertanto, rimasti senza una loro chiesa, decisero di far costruire questa chiesa extra moenia intitolata a S. Caterina (la Nuova) o Novella riconsacrata poi a S. Biagio ed oggi nota pure come chiesa dei “bianchini”.

La chiesa dello Spirito Santo con il convento dei frati cappuccini fu fondata a Galatina intorno al 1580 per volere del giureconsulto Niccolò Zimara mentre il medico Ottavio Scalfo legò la sua ricca libreria al convento.
La libreria successivamente fu disputata fra l'amministrazione comunale e gli eredi della famiglia Galluccio.
La disputa terminò, dopo alcuni anni, con un accordo in base al quale il materiale librario fu diviso far le parti contendenti.
Ricordiamo che l'attuale biblioteca, nella parte più antica, contiene le famose cinquentine e gli incunaboli che facevano parte del ricco patrimonio librario di Ottavio Scalfo.

Segnaliamo la chiesa di S. Giovanni, la più vecchia delle Chiese di Galatina, ma anche tra le più sconosciute del territorio comunale. Unico elemento della struttura oggi rimasto è l’abside poligonale con tracce, ormai inglobate dall' abitazione della famiglia Mele, del monastero adiacente di cui sono ritrovate tracce del chiostro sotto il giardino.

Il territorio di Galatina è ricco, inoltre, di altre testimonianze del passato come, dal punto di vista naturalistico, alcuni relitti di vecchie quercete ed altre piante rare che non possono passare inosservati all’occhio attento dell’appassionato.